在位于国家会议中心二期冬奥会主媒体中心的智慧餐厅，汉堡机、煲仔饭机、炒菜机等十余款智能烹饪及传送设备正在进行着安装、调试工作。这些设备不仅可实现自动化、可视化、高效化，优化人力成本，还在疫情防控大背景下，将进一步减少了人与人的交叉接触，降低疫情传播几率及防疫成本，并能够24小时提供服务。
11月23日，这间智慧餐厅首次在央视《新闻联播》亮相，科技助力下的冬奥后勤服务展现出既简约又安全的特点。
智能科技餐厅，服务奥运供餐
智慧餐厅筹建现场
智慧餐厅面积达到5400平米，能同时...

3D打印，即快速成型技术的一种。常在模具制造、工业设计等领域被用于制造模型，后逐渐用于一些产品的直接制造。在食品加工工业，3D打印技术悄然带来了一场变革，颠覆着传统餐饮业。美食和3D打印科技的结合，使食物焕发出另一番风采。
　　3D食物打印技术的前世今生　
　　说起3D食物打印机的前世今生，那就不得不提起3D打印技术。最早的3D打印机是在1986年由美国麻省理工学院发明的，自此，3D打印技术经过快速的发展，被应用到生活的各个方面。
　　2011年，3D打印技术的应用扩展到食品加工领...

巧克力、冰淇淋等方便的食物，既好看又有氛围感，还能让人享受美味。它们其实都有一个名字——超加工食物。
近几年，关于超加工食物的讨论备受关注，越来越多的声音倾向于：吃超加工食物会危害健康！
超加工食物是什么？
简单地说，超加工食物就是经过了多道加工工序的处理，并通常含有多种食品添加剂的食物，其中几乎已经不存在完整的食材了。比如甜饮料、糖果、冰淇淋、方便面、工业袋装面包、甜甜圈、薯片等。
它们的共同特点都离不开高油、高脂、高糖、高热量，在经过了繁杂的加工程序后不仅会产生一些有害...

随着节日临近，国内旅游、返乡探亲需求强劲复苏。这不仅意味着各地景区将迎来客流，同时也说明人们的消费信心正在逐渐恢复。
智慧旅游、城市休闲、线上“云游”，众多新业态、新玩法更让这个“五一”假期充满生机。
受新冠疫情影响，旅游需求、消费方式都在发生改变，不仅催生了新的旅行模式，也加速了餐饮、酒店等行业的智慧转型，给旅游产业发展带来了新的机遇。
餐饮火爆的背后，少不了智慧餐饮平台的功劳，它的应用督促商家高标准、严要求、规范化管理，还让广大市民因“看得见”而愿意消费、放心消费。
巨...

       新华网重庆12月28日电（李海岚）12月28日，5G智慧无人快餐食品工厂项目在重庆完成签约。项目建设共分3期，总投资3亿元，建成后将成为重庆乃至西南地区最大的集加工、配送于一体的快餐食品中央智能无人工厂。

　　据介绍，本次项目签约双方分别为重庆罗森便利店有限公司（下称“重庆罗森”）和重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司（下称“陶然居”）。项目主要立足数字科技赋能，运用5G、人工智能、大数据、云计算等新技术，对传统快餐食品生产设备进行...

新华社济南4月22日电（记者陈国峰）新冠肺炎疫情让餐饮业度过了一个“漫长的冬天”。但不少企业加速智慧化升级，迎来“疫”外收获。
　　自动添油加料、灵活掌握火候、左右摇锅翻炒……中午用餐高峰期，山东凯瑞商业集团在济南的一家智慧餐厅后厨，3台炒菜机器人一同上阵颠勺。按照设定的程序，一份炒饭不到3分钟就能出锅。
　　餐厅菜单上，黑椒蒜香牛肉炒饭、番茄炒乌冬面、麻辣香锅炒麦香面……30多种菜品皆可由掌握“十八般厨艺”的炒菜机器人制作。在这家智慧餐厅，顾客通过自己的手机或店内触摸屏点餐、下单，由机器...

蓝天白云、绿水青山、良田沃土,地处低纬度高原、森林覆盖率达到65%,这是云南发展食品产业的自然优势;鲜切花、咖啡、核桃、中药材种植面积和产量多年保持全国第1位,甘蔗、茶叶面积和产量稳居全国第2位,猪牛羊禽肉总产量居全国第6位,这是云南发展食品产业的资源优势。
将“绿色”优势转化为产业优势,进而实现绿水青山到金山银山的转化,云南省将在“十四五”期间重点发展食品工业。云南省工业和信息化厅印发的《云南省“十四五”食品工业发展规划》(以下简称《发展规划》)中明确,到2025年,全省食品工业产值达到2500...

推荐语： 传统的农副产品一般是自产自销，没有品牌的概念。但是近年来，随着品牌意识在民众之间的不断强化，一些农副产品生产者已经意识到品牌对产品的重要性，因此他们开始致力于为自己的农副产品树立品牌，务求以优良的品质打入市场。
众所周知，山东是中国农业大省也是农产品贸易大省，自改革开放以来，山东农业生产和农产品贸易发展在中国各省市及自治区中长期处于领先。
资料显示，截至目前山东农产品出口量连续21年位居全国第一，在蔬菜、水果、水产均居全国第一。
今天，小编就带着大家来认识一家出...

“现在是发展荔枝深加工的最好时机。经过20多年的研究积累，广东在荔枝成分、机理研究以及生产装备、高新技术应用等方面已基本成熟。”国家荔枝产业体系专家、广东省农科院加工研究所所长徐玉娟介绍。
目前，广药集团、雀巢、联合利华等知名企业均对荔枝产业“动心”，纷纷布局进军荔枝消费市场；而新茶饮、烘焙业里也有不少头部企业在进行荔枝新品研发。
广东省委、省政府提出，要打好荔枝产业、市场、科技、文化四张牌，并出台帮扶政策，提供制度、资金、组织、技术、宣传等保障支持，推动荔枝产业高质量发展。广东荔枝，正迎...

在餐饮门店营收构成中，传统酒水饮料的利润曾是不可忽视的一部分。但随着现制茶饮的迅速普及，以及年轻客群对饮品颜值、口味的挑剔，让餐饮门店经营中的传统酒水饮料收入被严重挤压。
餐饮的增收顿感压力，开始重新探索“餐+饮”的可行模式。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：王星。“与点完串串再搭配一些餐厅传统的酒水饮料不同，近些年以来，越来越多的进店顾客，不是手捧一份冰粉，就是提着一杯奶茶冷饮。”这是成都网红餐饮品牌、大众点评必吃榜连续上榜餐厅冒椒火辣相关负责人在一次行...